Die Back & Pizzaofen Manufaktur Nagele, geleitet von Herrn Werner Nagele, ist in Wattens, Tirol, ansässig und spezialisiert sich auf die Herstellung von Brot- und Pizzaöfen. Diese Öfen, die aus natürlichem Baumaterial hergestellt werden, sind ein direkter Bezug zur traditionellen Backkunst, die in vielen Haushalten eine wichtige Rolle spielte. Früher hatte fast jedes Haus einen Holzbackofen, der jedoch im Laufe der Zeit vielfach abgerissen wurde und dessen Bedeutung für die handwerkliche Brot- und Pizzaherstellung in Vergessenheit geriet.
Die Öfen von Herrn Nagele sind direkt beheizte Schamotte-Kuppelgewölbe-Holzbacköfen, die nicht nur für Brot, sondern auch für Pizza, Flammkuchen, Kuchen und verschiedene Fleischgerichte geeignet sind. Der unverwechselbare Geschmack, der durch das Backen in einem Holzofen entsteht, erinnert viele an die “gute alte Zeit” und repräsentiert eine Rückkehr zu traditionellen Backmethoden.
Die Geschichte der Brot- und Pizzaöfen ist eng mit der Entwicklung der Backkultur verbunden. Ursprünglich wurden Brotöfen aus Lehm oder Stein gebaut und mit Holz befeuert. Diese Öfen waren ein zentraler Bestandteil vieler Gemeinschaften und dienten als sozialer Treffpunkt. Mit der Industrialisierung und dem Aufkommen moderner Backtechnologien verschwanden viele traditionelle Öfen aus den Haushalten.
Pizzaöfen haben ihre Wurzeln in Italien und sind bekannt für ihre hohe Hitze, die eine schnelle und gleichmäßige Backzeit ermöglicht und der Pizza ihren charakteristischen knusprigen Boden und saftigen Belag verleiht. Die Tradition des Pizzabackens in Holzöfen reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück, als in Neapel die ersten Pizzerien entstanden.
Herr Nagele trägt mit seiner Manufaktur dazu bei, diese alten Traditionen wiederzubeleben und moderne Haushalte mit einem Stück kulinarischer Geschichte auszustatten. Sein Engagement für Qualität und Tradition macht die Back & Pizzaofen Manufaktur Nagele zu einem wichtigen Bindeglied zwischen der Vergangenheit und der Gegenwart des Backhandwerks.
